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这小海鲜仅15元一斤,立秋后正肥美,和韭菜苔一起炒,

发布日期:2020-08-13 07:41   来源:未知   阅读:

哈喽~很高兴与你们见面。我是阿九,一个实实在在教你学做菜的美食博主,伸出手指点点“关注”,让我来做你的美食参谋。

这小海鲜仅15元一斤,立秋后正肥美,和韭菜苔一起炒,鲜掉眉毛!

进入八月,市面上的海鲜种类也活跃起来。每当这时,我最馋的,不是各类海产鱼虾,而是一种叫做“薄壳”的细小贝类。“薄壳”是潮汕人对它的统一叫法,如在外地,更多的人会把它称为“海瓜子”。

薄壳鲜美,也是家常的下酒菜。在潮汕人的印象里,薄壳最地道的吃法是炒食。搭配“金不换”炒炒,做法简单味道最鲜美。当然,薄壳不只有炒食做法,在一些本地餐馆,有专业的厨师提供特色的吃法,如卤水薄壳、生腌薄壳、薄壳米饭、薄壳烙、薄壳鸡等美味佳肴。在汕头澄海地区,还有丰富多样的“薄壳米宴”特色菜招待给贵宾。

薄壳的盛产季节,是在每年的夏秋之交。大概从八月起,截止到中秋后的一段时间,此时出产的薄壳最为肥美。一旦过了秋季,寒潮来袭,薄壳的品质也就变得大打折扣了。趁现在,品尝薄壳的最佳时间,抓紧了,15块钱一斤不算贵,味道极鲜,买一点,给家人尝个新鲜。

韭菜苔炒薄壳