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今天请客做了八道菜,客人吃完后,说下次还来我家做客

发布日期:2020-05-21 04:02   来源:未知   阅读:

今天家里来了几位远方的客人,中午留人家吃午饭,没说的中午一定要弄几个硬菜,陪客人们好好喝一壶,下面看我都给他们做了啥菜。

第一道,卤猪头肉,猪头是昨天晚上就烤去毛,清洗干净,卸下猪耳朵猪舌头,猪头劈成两半和猪耳,猪舌一同放入大铁锅中,加入各种卤肉料,盐,味精,白糖,加足量清水,锅下烧柴煮制两个小时后撤火又放在锅里闷了一宿入味卤制而,色,香,味俱佳,切上满满一大盘,看上去就有食欲。

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第二道,红烧带鱼段,从菜市场买回2斤带鱼,不要最宽的,那种吃着发面,我买的是中刀,这样的刀鱼口感好,肉筋道味也正,把带鱼去掉头,除去内脏并用剪刀剪成六七公分的刀鱼段,洗净备用,将淀粉中打入鸡蛋清用清水搅黏稠,带鱼段逐个挂上薄薄的淀粉糊,下油锅煎至两面金黄出锅,油锅内加葱,姜,蒜,十三香爆香,加老抽,生抽,料洒,盐,味精,加入适量清水,加入煎好的带鱼段,盖锅开始红烧,待汤汁收好,出锅装盘撒上小葱花即可,红烧带鱼段完成。

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